Capelin कटलेट

केपेलिन कटलेट की विधि। बल्लेबाज के लिए सबसे अच्छा उत्पाद। कटलेट तैयार करने का क्रम।

ऐसा लगता है कि एक पट्टिका पर छोटी मछली काटना एक अनुत्पादक व्यवसाय है। लेकिन वास्तव में, शवों को तुरंत काट दिया जाता है, और केपेलिन पट्टिका स्वाद में मछली की बड़ी किस्मों के स्वाद में नीच नहीं है। सॉफ्ट स्टफिंग में एक भी हड्डी नहीं होगी। कॉर्नमील बल्लेबाज - एक कुरकुरा गारंटी। बल्लेबाज में बर्गर मछली पट्टिका चॉप्स के स्वाद के करीब हैं। मकई का आटा बल्लेबाज के लिए सबसे अच्छा उत्पाद है, गेहूं ऐसा उज्ज्वल रंग और समृद्ध मूल स्वाद बनाने में सक्षम नहीं है।

कटलेट तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए:

  • कैपेलिन - 400-500 ग्राम,
  • रोटी के टुकड़े - ¾ सेंट।
  • अंडे - 1 पीसी।,
  • मकई का आटा - 3/4 बड़ा चम्मच ।।
  • प्याज - 2 पीसी ।;
  • नमक - - छोटा चम्मच।
  • जमीन काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।
  • सूरजमुखी तेल - 90 मिली।

केपेलिन से कटलेट तैयार करने का क्रम:

1. कैपेलिन को पिघलाया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाली मछली के शवों को लचीला होना चाहिए: मांस "स्प्रिंग्स" जब एक उंगली से दबाया जाता है।

2. काटने से पहले, कैपेलिन को ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए।

3. साफ सिर, पूंछ, अंतड़ियों। वे लकीरें खींचते हैं, पृष्ठीय पंख काट देते हैं। पहली नज़र में, कई क्रियाएं हैं, लेकिन उन्हें बहुत जल्दी किया जाता है - कटोरे में केवल मछली पट्टिका बनी हुई है। केपेलिन की त्वचा बहुत पतली है, इसलिए इसे हटाया नहीं जाता है।

4. एक कटोरे में डाल के कैपेलिन फ़िलालेट्स धो लें। छील और कटा हुआ प्याज जोड़ें।

5. केपेलिन और प्याज को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। यदि आप मध्यम आकार के प्याज लेते हैं, तो स्टफिंग पानी से भरी नहीं होगी।

6. कीमा बनाया हुआ मांस में एक छोटी चुटकी नमक और उतनी ही काली मिर्च डाली जाती है। नमक और काली मिर्च अभी भी बल्लेबाज में मौजूद होंगे, इसलिए आपको इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है।

7. गेहूं की रोटी के टुकड़ों को जोड़ें। ताजे ब्रेड के टुकड़ों को आसानी से एक साथ रखा जाता है, वे कीमा बनाया हुआ मांस को चिकना कर देंगे। कल-परसों की रोटी का उपयोग करना उचित है भराई सान रहा है।

8. एक गहरी कटोरी में, एक अंडे को हिलाएं।

9. मकई का आटा एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।

10. छोटे कीमा बनाया हुआ मीटबॉल केपेलिन मांस से बनाया जाता है। ब्रेडक्रंब मांस को पर्याप्त घनत्व देते हैं, कोबल्ड कटलेट अपने आकार को पकड़ते हैं और अलग नहीं होते हैं। केपेलिन से तैयार कटलेट को एक पीटा अंडे के साथ कटोरे में डुबोया जाता है।

11. मछली की गेंदों को कॉर्नमील पर लुढ़काया जाता है, और फिर हथेली से थोड़ा सा चपटा किया जाता है।

12. 3 बड़े चम्मच तेल पैन में डाला जाता है, गरम किया जाता है। बचे हुए तेल को कटलेट के एक नए हिस्से को बिछाने के रूप में एक ही समय में जोड़ा जाता है। कैपेलिन कटलेट को मध्यम गर्मी पर 4 मिनट के लिए तला जाता है , 7-8 मिनट के लिए पहले से ही कम गर्मी के ऊपर, कवर और भूनें। मकई का बल्लेबाज एक चमकदार पीले क्रस्ट के गठन में योगदान देता है।

कैपिटलिन कटलेट लेटस पत्तियों पर परोसा जाता है। गार्निश - कोई भी: स्टू सब्जियों से लेकर दलिया और स्पेगेटी तक।

बोन एपेटिट!

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